Fusilloni con le sarde, zafferano, finocchietto selvatico
Fusilloni pasta with sardines, saffron, wild fennel
14 euro
Fettuccine al nero di seppia e crema di ricotta al timo
Fettuccine pasta with squid ink, ricotta’s cream flavored with thyme
15 euro
Raviolo patate e baccalà, crema di vongole,
pesto di mandorle e pistacchi
Ravioli pasta stuffed with potato and codfish,
clams cream almond and pistachio pesto
15 euro
Gnocchi di patate, favette verdi e borraggine
Potato gnocchi, broad bean, borage
SECONDI/SECOND COURSE
16 euro
Calamaro “chinu” e patate allo zafferano
Stuffed squid and saffron potatoes
18 euro
Dentice scottato su crema di patata viola,
funghi spugnola, carotine baby
Red snapper and purple potatoes cream,
spugnola mushrooms, baby carrots
18 euro
Baccalà al mandarino, lenticchie,
cremoso di arachidi e cipolla caramellata
Codfish, tangerine, lentils, peanuts, caramelized onion
15 euro
Frittura di paranza
Frying of different kinds of fish
14 euro
Suprema di galletto, radicchio agrodolce e
crema di ragusano
Rooster breast and wings, sweet and sour chicory salad,
ragusano cheese
12 euro
Sformatino di melenzane
su crema di pomodoro semi secco
Aubergine flan, and semi-dry tomato cream
PIZZA
CALAMANCA
12 euro
Pomodoro a pezzi, bufala, pesto di finocchietto selvatico,
sarda, mollica di pane tostata
Slices of tomato, buffalo’s mozzarella cheese, wild fennel
pesto, sardine, toasted bread crumbs
Salsa di pomodoro, fior di latte, melenzana fritta,
ricotta salata, basilico
Tomato sauce, fior di latte, eggplant, salted ricotta cheese, basil
4 FORMAGGI
8 euro
Fior di latte, gorgonzola, emmenthal, scaglie di grana
Fior di latte, gorgonzola, emmenthal, parmesan
E VARCUZZI
12 euro
Fior di latte, polpo scottato, patate al rosmarino, olive nere
Fior di latte, seared octopus, rosemary potatoes, black olives
LEVANTE
12 euro
Salsa di pomodoro, fior di latte, frutti di mare, olio e prezzemolo
Tomato sause, fior di latte, seafood, oil, parsley
TERRA TERRA
8 euro
Pomodoro a pezzi, fior di latte, zucchine, melanzana,
radicchio, peperoni olio e basilico
Slices of tomato, fior di latte, zucchini, aubergine,
radicchio, peppers, oil, basil
MARGHERITA
6 euro
Salsa di pomodoro, fior di latte, basilico
Tomato sauce, fior di latte, basil
CAPRICCIOSA
8 euro
Salsa di pomodoro, fior di latte, champignon,
prosciutto cotto, carciofi, uovo
Tomato sauce, fior di latte, mushrooms, ham, artichokes, black olives, egg
GRECALE
8 euro
Salsa di pomodoro, fior di latte, bresaola, rucola, scaglie di grana
Tomato sauce, fior di latte, bresaola, rocket, parmesan
TERRAMARE
9 euro
Fior di latte, gamberi*, zucchine julienne, prezzemolo
Fior di latte, shrimp*, zucchini, parsley
BACAN
8 euro
Fior di latte, spinaci*, salsiccia fresca, ricotta, olio e origano
Fior di latte, spinach*, sausage, ricotta cheese, oil, oregano
DARSENA
8 euro
Fior di latte, sanapo*, salsiccia fresca, mollica di pane tostata
Fior di latte, sanapo, sausage, toasted bread crumbs
PONENTE
8 euro
Salsa di pomodoro, bufala,
prosciutto crudo, funghi porcini
Tomato sauce, buffalo’s mozzarella cheese,
parma ham, porcini mushrooms
DESSERT
RUBY DESSERT
8 euro
mousse di cioccolato bianco, cuore di fragole e lamponi,
glassato al Ruby, crumble al limone
white chocolate mousse, heart of strawberries and raspberries,
frosted with Ruby chocolate, lemon crumble
PARFAIT ALLE MANDORLE
7 euro
glassato al cioccolato caramellato, crema cioccolato fondente,
mela semi candita alla cannella
caramelized chocolate glaze, dark chocolate cream,
cinnamon candied apple
SEMIFREDDO AL LIMONE
6 euro
cremoso al cioccolato bianco e pepe nero
creamy white chocolate and black pepper
CASSATA CALAMANCA
8 euro
mousse leggera di ricotta, crema al mandarino, frutta candita,
crumble alle mandorla e spugna al pistacchio
light ricotta mousse, mandarin cream, candied fruit,
almond crumble and “pistachio sponge”
TIRAMISÙ AL CUCCHIAIO
6 euro
mascarpone, pan di spagna al cioccolato, caffè espresso illy
mascarpone, chocolate sponge cake, illy espresso
CANNOLO CALAMANCA
5 euro
con crema di ricotta, canditi, granella di Cioccolato di Modica IGP
with ricotta cream, candied fruit, Modica chocolate
